1 finocchio
1 arancia da pelare
Pinoli
Uvetta sultanina
Semi di zucca
Olio
Sale, pepe
Succo arancia
Affetta con mandolina il finocchio.
Pela a vivo l'arancia
Tosta i pinoli in padellino.
Metti a mollo l'uvetta.
Emulsiona olio, succo di arancia, sale e pepe
Disponi su piatto da portata le fette di finocchio, le arance, i pinoli, l'uvetta strizzata, i semi di zucca e sopra la citronegge all'arancia emulsionata.
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