CORNETTI BRIOCHE

Questo è un impasto che si può adattare a preparazioni sia dolci che salate, qui è riportata una versione non molto dolce (almeno mi pare, ma la devo ricontrollare perchè è passato un pò di tempo uhuhuh) eventualmente a piacere si può diminuire la dose di zucchero e togliere la vanillina per ottenerne uno meno dolce.

Ingredienti:

300 gr. farina x dolci

150 gr. faria manitoba

150 gr. lievito madre

80 gr. zucchero

100 gr. burro

80 gr. latte

3 uova

vanillina 1 busta

1/2 cucchiaino sale

Sciogli la pasta madre con latte tiepido e incorpora gli ingredienti, per ultimo il burro.

Fai lievitare l'impasto fino a raddoppiare.

Stendi, fai dei triangoli e arrotola, a piacere riempili con marmellata o nutella.

Spennella con tuorlo e latte

Fai riposare per 1 ora

Rispennella e inforna 180° per 20' circa.