150 gr. pasta madre
400 gr Farina Manitoba
200 gr. Farina 00
400 gr. acqua
1 cucchiaino zucchero
3 cucchiaini sale
Procedimento:
Sciogli la pasta madre nell'acqua appena tiepida.
Unisci tutti gli ingredienti .
Lascia lievitare in una coppa coperta per 18 ore.
Fai le pieghe e riposa per 15'.
Metti su canovaccio infarinato con chiusura sotto.
Chiudi e fai riposare per 2 ore.
Accendi 1/2 ora prima il forno e metti dentro la teglia a riscaldare. 230°
Versa delicatamente l'impasto nella teglia infarinata.
Copri e inforna a 230° x 30'.
Scopri e continua ancora fino a cottura..
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