Torta sacher senza burro

50 olio oliva extra vergine

75 gr tuorlo (4)

Mezzo cucchiaio acqua

50 zucchero a velo

Albumi di 4 uova

60 gr zucchero (🤔😳😱😱😱😱 non li ho messiiiii)e sinceramente non ci volevano 

100 cioccolato fondente fuso 

100 farina (70 farina + 30 fecola)

Mezza bustina lievito per dolci

Ho montato come una maionese metà tuorli più acqua e olio.

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria

Ho incorporato alla crema mai nessuno lo zucchero, poi il cioccolato, e poi alternando farina e lievito, e gli albumi montati. Delicatamente.

Poi ho messo in teglia con carta forno imburrata, a 180  per 25 minuti, dipende dal forno.

Taglio in due la torta, spruzzo con sciroppo ottenuto con acqua, zucchero e maraschino.

Spalmo marmellata di albicocche.

Copro con secondo disco, sempre spruzzato di sciroppo.

E copro  con glassa ottenuta con 130  gr di cioccolato fondente fuso a bagnomaria, a cui ho aggiunto 40 gr di burro.