CROSTATA DI MARMELLATA

Ingredienti: 

250 gr. farina 00

50 gr. farina riso

100 gr. burro pomata

20 gr. strutto

1 uovo intero

2 tuorli

50 gr. zucchero

1 pizzico sale

1 cucchiaino lievito per dolci

marmellata di albicocche o a piacere

Procedimento:

impasta il burro a pomata con lo zucchero, poi aggiungi le uova uno per volta, e poi il pizzico di sale, e la farina e il lievito.

Metti a riposare in frigo per circa mezz'ora.

Stendi in una teglia imburrata, e bucherella il fondo, stendi la marmellata e inforna a 180° per circa 30'.

CANNOLI SICILIANI

Ingredienti per i cannoli: 

200 gr. farina

20 gr. strutto

10 gr. zucchero

3 cucchiai marsala secco

un pizzico sale

Vino bianco q,b,

Ingredienti per il ripieno:

800 gr.Ricotta

400 gr. zucchero

scaglie cioccolato fondente

cedro e arancia canditi

zucchero a velo per decorare

Procedimento

Impasta tutti gli ingredienti per l'impasto del cannolo, e impasta aggiungendo del vino bianco, fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo morbido.

Fai riposare per un ora.

Prepara la ricotta con gli altri ingredienti.

Trascorso il tempo, prendi un pezzetto di pasta quanto una noce, stendilo sottile e arotolalo intorno all'apposito rullo. Friggi in olio ben caldo.

Riempi con la ricotta solo al momento di servire e spolvera con zucchero a velo. Puoi decorare con delle ciliegie candite o un pezzo di arancia candita.