Torta Pasqualina

 Ingredienti pasta brisè

200 gr. Semola grani antichi

80 gr olio

70 gr acqua

Sale

Ingredienti ripieno

400 gr ricotta

Spinaci o bietole 

Uova due

Parmigiano 50 gr

Scalogni

Burro

Procedimento

Impasta la pasta brisè 

Fai stufare con poco burro e mezzo scalogni tritato finemente le erbette sbollentate precedentemente 

Impasta la ricotta con parmigiano, poco sale 

Dividi impasto in tre panetti

Stendi primo disco di pasta brisè in una teglia

Metti le erbette e sopra la ricotta 

Chiudi con secondo impasto , bucherella e spennella di olio 

Ripeto stessa operazione con secondo disco di pasta brisè 

Inforna a 180 gradi per circa trenta minuti.