STRUDEL

Ingredienti:

250 gr. farina

2 cucchiai di olio

1 uovo

1 pizzico sale

4 cucchiai di acqua tiepida (o anche più a seconda di quanta ne assorbe l'impasto)

Ripieno:

1 kg. mele

90 gr. burro per spennellare la pasta

150 gr. pane grattato

50 gr. noci a pezzetti

50 gr. uvetta

100 gr. zucchero

1 limone

a piacere gocce di cioccolata

Procedimento:

Impasta gli ingredienti per la sfoglia. e metti a riposare coperta con un canovaccio per circa 1 ora.

Nel frattempo sbuccia e affetta le mele e bagnale con il succo del limone per evitare che si anneriscano e unisci lo zucchero.

Metti a mollo nell'acqua l'uvetta.

Fai sciogliere in una padella gr. 50 burro e unisci il pangrattato e fai tostare.

A parte sciogli altri 40 gr. burro che servirà per spennellare.

Accendi il forno a 200°.

Stendi  sottilmente la pasta su un canovaccio infarinato.

Spennella con una parte del burro fuso, lasciane poco per la superficie.

Spargi il pangrattato, le mele, l'uvetta, le noci, e l'eventuale cioccolata fondente. 

Chiudi fino a ottenere un rotolo, aiutandoti con il canovaccio, facendo attenzione a chiudere le estremità-

Metti sulla leccarda del forno un foglio di carta forno, e sistema delicatamente lo strudel.

Spennella con il restante burro e inforna.

Fai cuocere per 35'.

Spolverare con zucchero a velo.

PASTICCINI DA THE

Ingredienti:

250 gr. Farina

140 gr. Burro temperatura ambiente

80 gr. zucchero

1 tuorlo

Impasta tutti gli ingredienti e avvolgi in una pellicola. Fai riposare per circa un'ora in frigorifero.

Stendi e fai le formine a scelta.

O ferri di cavallo o dei dischetti per poterli unire e farcire con la marmellata una volta cotti. 

Sistema in una teglia ricoperta con carta forno e inforna a 180° per una decina di minuti.

I ferri di cavallo si possono intingere nella cioccolata fondente fusa.