domenica 28 settembre 2008

STRUDEL

Ingredienti:
250 gr. farina
2 cucchiai di olio
1 uovo
1 pizzico sale
4 cucchiai di acqua tiepida (o anche più a seconda di quanta ne assorbe l'impasto)


Ripieno:
1 kg. mele
90 gr. burro per spennellare la pasta
150 gr. pane grattato
50 gr. noci a pezzetti
50 gr. uvetta
100 gr. zucchero
1 limone
a piacere gocce di cioccolata

Procedimento:

Impasta gli ingredienti per la sfoglia. e metti a riposare coperta con un canovaccio per circa 1 ora.
Nel frattempo sbuccia e affetta le mele e bagnale con il succo del limone per evitare che si anneriscano e unisci lo zucchero.
Metti a mollo nell'acqua l'uvetta.
Fai sciogliere in una padella gr. 50 burro e unisci il pangrattato e fai tostare.
A parte sciogli altri 40 gr. burro che servirà per spennellare.
Accendi il forno a 200°.
Stendi  sottilmente la pasta su un canovaccio infarinato.
Spennella con una parte del burro fuso, lasciane poco per la superficie.
Spargi il pangrattato, le mele, l'uvetta, le noci, e l'eventuale cioccolata fondente. 
Chiudi fino a ottenere un rotolo, aiutandoti con il canovaccio, facendo attenzione a chiudere le estremità-
Metti sulla leccarda del forno un foglio di carta forno, e sistema delicatamente lo strudel.
Spennella con il restante burro e inforna.
Fai cuocere per 35'.
Spolverare con zucchero a velo.

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