domenica 19 luglio 2009

FAGOTTINI DI SCAMPI


Ingredienti per 4 persone:

8 scampi grandi o medi
300 gr. patate
1 uovo
pangrattato
sale, pepe
prezzemolo
erba cipollina
olio
parmigiano grattugiato
burro

Procedimento:

Lessare le patate, pelarle , schiaccciarle a purè, condirle con sale, burro, parmigiano, uovo, pepe, prezzemolo ed erba cipollina tagliuzzati.
Pulire gli scampi lasciando la testa attaccata.
Fare una polpetta di purè e adagiare all'interno lo scampo, coprirlo lasciando scoperta la testa.
Rotolarlo nel pane grattugiato, e adagiarlo in teglia, un pò di 'olio e infornare a 200° per circa 15', deve dorare la superficie .


1 commento :

marsettina ha detto...

torna presto magica