FLAN DI CARDI

Flan di cardi :

Ingredienti per 6 persone:

600 gr cardi

4 uova

150 gr parmigiano grattugiato

2 cucchiai di farina

40 gr burro

Sale e pepe

Procedimento:

Pulisci, togli filamenti, e less cardi (in acqua e poca farina) con sale x 20’

Scola, raffredda e trita.

Separa tuorli da albumi

Rosola cardi in 20 gr. Di burro

Passa al mixer i cardi più farina rimasta con il parmigiano , i tuorli , il sale e pepe

Monta albumi e unisci

Versa in 6 stampini da crem caramel usa e getta ben imburrati e cuoci a bagno maria 180x30’