BABA' AL LIMONCELLO

Ingredienti:

x lievitino:

Farina 30 gr.

lievito di birra 18 gr.

1 cucchiaio acqua tiepida

1 cucchiaino zucchero

x impasto:

Farina 270 gr.

4 uova temperatura ambiente

1 pizzico sale

Burro 100 gr. temperatura ambiente

40 gr. zucchero

x bagna al limoncello o rhum

500 cl. acqua

250 gr. zucchero

250 cl. liquore scelto.

Prepara il lievitino, e fai riposare.

Metti nell'impastatrice la rimanente farina con il sale e unisci le uova uno per volta.

Poi aggiungi il lievitino e fai lavorare, dopodichè aggiungi il burro a pezzetti, e fai impastare.

Lascia lievitare.

Quando avrà raddoppiato il volume prendi dei tocchetti e riempi o i singoli stampi imburrati o uno unico.

Rimetti a lievitare sempre al raddoppio del volume.

Nel frattempo avrai acceso il forno e inforna a 200 x 20'.

Una volta cotto il babà inzupparlo di bagna e a piacere si può lucidare con della gelatina di albicocche per lucidare.