Pollo a pezzi o petto di pollo atocchetti
1 arancia da spremere
1 arancia da pelare a vivo
Scorza di arancia non trattata
Olio
Scalogno
Sale, pepe
Miele
Farina
Far marinare il pollo a pezzi in una ciotola con olio , succo di un'arancia, sale e pepe.
In una padella metti olio e scalogno tritato.
Scola dalla marinata i pezzi di pollo, asciugali, e infarinali.
Mettili in padella con olio caldo, fai rosolare, gira, aggiungi la marinata e fai cuocere coperto.
A parte fai sbollentare per tre volte le scorzette di arance, poi taglia a julienne.
Quando il pollo sarà cotto, aggiungi la julienne di arancia, mezzo cucchiaio di miele, e le fette di arancia pelata a vivo.
Dopo pochi minuti , spegni e servi.
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