mercoledì 8 aprile 2009

COLOMBA PASQUALE


Ingredienti

Lievitino: 
80 gr. Farina manitoba
15 gr. Lievito di birra
40 dl. Acqua

1 impasto:
390 gr. Farina mista (manitoba-00)
155 gr. Burro
105 gr. Zucchero
3 tuorli
200 dl. Acqua

2 impasto:
85 gr. Farina mista
15 gr. Miele
4 gr. Sale fino
3 tuorli
30 gr. Burro
30 gr. Zucchero
Vaniglia, arancia candita, scorza arancia grattugiata

Glassa:
75 gr. Mandorle (miste a nocciole )
130 ge. Zucchero
50 gr. Albumi

Procedimento:
Prepara lievitino .
Nell'impastatrice monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi un pò alla volta l'acqua e la farina alternandole, e infine il burro.
Per preparare il secondo impasto, unisci al primo impasto la farina, il miele, la scorza si arancia grattugiata,lo zucchero, il sale, poi i tuorli uno per volta, e in ultimo il burro in tre volte. Alla fine i canditi.
Fai lievitare per un'ora. Metti negli stampi e fai lievitare per 5 ore.
Nel frattempo prepara la glassa con le mandorle (meno qualcuna intera) e le nocciole tritate fine con lo zucchero e.   L'albume leggermente battuto. Spalma delicatamente sopra la colomba , metti le mandorle sane e inforna a 180 gradi per 30' (se lo stampo è da 500 gr, 40 se più grande.

7 commenti :

mony ha detto...

Fata, complimenti per il tuo blog. complimenti anche per la colomba, noto che gran parte di essa ha già preso il volo.

lafatafatata ha detto...

Monyyy ma grazie, sei troppo gentile, e siiii, e stamattina è volata del tutto.
E per essere la prima volta devo dire che mi è venuta buona. Ancora grazie per essere arrivata qui.

carmencitaf ha detto...

Finalmente ti ho beccata!! Ho dovuto mettere in moto tutti gli ultimi neuroni per ritrovarti...
La colomba della pace......??
Quando la fai di nuovo chiamami che arrivo

lafatafatata ha detto...

wèèèè ma che è? l'odore è arrivato fino a Como? allora la prossima volta tengo ben chiuse le finestre, gh gh gh, se no mi arriva tutto il nord italia..... mè va bè non proprio tutto
Grazie anche a te cara Carmencitaf

memilla ha detto...

volaa colomba bianca volaaaaaaaaaaaaa dimmelo tu uuuu la mangeròòòòòòòòòòòòò!!!Ricettaaaaaaaaaaaaaa!! please!!!gira gira ..e trova la fata...una buona ricetta ti sei assicurata!!

memilla ha detto...

ciao fataaaaaaaaa!!! complimenti x il blog ..ti abbiamo già rubato una ricettina!!!Mely e Miky..le figlie di una certa Memilla!! conosci???

lafatafatata ha detto...

oh, ragazze, ma voi mi onorate con la vostra presenza. e che dirvi, prego fate pure, è come avervi ospiti a casa mia. Spero vi piaccia la mia cucina. un abbraccio a tutte e.... tre