TROCCOLI TRE SAPORI

TROCCOLI TRE SAPORI

Ingredienti: 

x 4 persone

gr. 300 pasta fresca (troccoli o cavatelli...)

1 filetto trota salmonata

8 pomodorini ciliegini

una manciata di foglie di rucola

1 scalogno

olio

aglio

prezzemolo

Procedimento:

In una padella soffriggere 5 cucchiai di olio evo con mezzo aglio tritano finemente e 1/2 scalogno. Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti, sale e pepe, saltarli velocemente e spegnere.

Pulire e spinare il filetto di trota e tagliarlo a tocchetti.

In un' altra padella mettere l'altro scalogno e una noce di burro, unire i tocchetti di trota e far cuocere per circa 5 minuti, sale e pepe.

Mentre la pasta cuoce, unire i due condimenti e unire le foglie di rucola, farle appassire e saltare la pasta nel condimento. Spolverare con prezzemolo tritato.