domenica 1 marzo 2009

SAVOIARDI


Ingredienti:

n. 4 albumi (circa gr. 130)
gr. 100 zucchero
n. 4 tuorli
gr. 50 farina
gr. 50 maizena ( o in mancanza fecola di patate)
buccia limone grattugiata

Procedimento:

Monta a neve ferma gli albumi.
Unisci lo zucchero e continua a montare come per fare una meringa.
Aggiungi a filo i tuorli e incorpora delicatamente.
Unisci per ultimo la buccia grattugiata di limone e la farina e la maizena.
Versa il tutto in una tasca da pasticceria con beccuccio largo.
In una teglia ricopri con carta forno e fai i savoiardi.
Spolvera con zucchero a velo.
Cuoci in forno a temperatura 165° per circa 10'.
Attenzione a non farli colorare troppo.


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