FILETTO ALLE MELE

Ingredienti:

1 filetto

pistacchi  tritati una manciata

poca senape

pancetta tesa a fette

3 mele

3 scalogni

2 cucchiai miele

1 bicchiere vino bianco

sale

pepe

salvia

rosmarino

Procedimento:

Metti sul filetto sale e pepe, spargi della senape, fallo rotolare sui pistacchi tritati e avvolgilo nella pancetta. Legalo con dello spago da cucina.

Fallo rosolare con burro, olio e scalogni, e aromi.

Aggiungi le mele tagliate a cubetti, il miele, ripassalo sul fuoco.

Aggiungi il vino bianco e continua la cottura nel forno per circa 30'.