ZEPPOLE

Ingredienti:

250 gr. acqua

200 gr. farina

20 gr. burro

uova q.b. (4-5)

Procedimento:

Metti in un pentolino l'acqua con il burro ed un pizzico di sale.

Quando raggiunge l'ebollizione versa tutto d'un colpo la farina e gira sul fuoco fino a quando senti sfrigolare.

Togli dal fuoco e fai leggermente raffreddare.

Unisci le uova una per volta.

Fino ad ottenere un impasto cremoso ma compatto, non lento.

Riempire una sacca da pasticceria con beccuccio a stella grande.

Ritaglia un pezzo di carta forno, fai la forma della zeppola sopra, e immergi nell'olio caldo.

Devono gonfiare e dorare.

Metterli su carta assorbente.

Decora con ciuffi di crema pasticciera e amarene sciroppate. Zucchero a velo e son pronti.