I PANGOCCIOLI

Ingredienti:

gr. 500 farina (metà manitoba e metà 00)

gr. 70 zucchero

gr. 50 strutto o burro

1/2 cucchiaino sale

gr. 20 lievito birra

gr. 150 acqua

gr. 150 latte

gocce di cioccolato a piacere

Procedimento:

Fare lievitino con 100 gr. farina , latte e acqua e lievito birra.

Fai riposare per circa 30'.

Impasta altri ingredienti e aggiungi i lievitino e in ultimo le gocce di cioccolato.

Fai riposare per un paio di ore. Fino a raddoppiare il volume.

Fai le palline, spennella con latte o albume, e fai riposare per 1 ora.

Inforna a 180° per circa 20', quando iniziano a colorare.